杨采盈高中时候读的是理科，直至高三那年，被艺术老师挖掘、培养，才走上了表演道路。后来考上了北京电影学院，读大一时先后获得全国平面模特新秀奖、全国平面模特厦门直选冠军、梦想飞扬表演金奖，并拍摄了许多广告 。
2013年5月，与官鑫、贲蓝琪、徐维良等人合作主演的剧情片《房子》，在片中饰演崇尚物质的女孩李欢 ；11月，与龚秋子、林小青、牛志强等人合作主演励志片《大时代》，在片中饰演电子商务领域的年轻大学生茹寒 。2014年2月，与张晓晨、单薇、郑文森等人共同主演的年代谍战剧《冷枪手》播出，她在剧中饰演潜伏在国民党中的情报员严新梅 。
2016年5月，与冯铭潮、沈芳熙、申甲哲共同主演的都市励志片《裸奔时代》，在片中饰演豪迈奔放、热情活泼的梦娜 ；11月，由王晓晨、吴卓羲、江若琳、魏巍等主演的都市情感剧《待嫁十年》播出，她在剧中饰演男主角刘建国的女友夏晶晶 。2017年6月，参演由王小康执导的年代剧《宣武门》，在剧中饰演大家闺秀李大玉儿 ；11月，由陈浩民、阚犇犇、涂黎曼、赵飞燕等人主演的玄幻片《青天降妖录》上映，她在片中饰演采蝶的姐姐采音。2018年2月，由胡冰卿、张丹峰、徐正溪等人主演的古装宫廷剧《独孤天下》播出，她在剧中扮演温文尔雅的宇文觉皇后 。
2019年1月，由吴谨言、茅子俊、聂远、海铃等人主演的古装权谋剧《皓镧传》播出，她在剧中饰演赵少妃梅姬 ；6月，出演由连子执导的青春爱情片《七月之后》，在片中饰演校花黎曼青
杨采盈擅长舞蹈、钢琴，同时也具有钢琴、唱歌、主持等方面的才艺 。
杨采盈有着丰富的舞台经验，她身材高挑，精致的五官加上天然的柳叶眉，让她在人群中一下就能脱颖而出 ，她不仅有钢琴舞蹈功底，而且爱好文学，多项才艺让她养成了知书达理、温文尔雅的性格 ，参演电视剧《独孤天下》可谓是一个新的突破，在她的精彩演绎下，一位温良贤淑、通情达理、德才兼备的皇后形象被完美展现在荧幕上 。在电视剧《冷枪手》中她灵气十足的表演得到了肯定 ，在剧中她根据不同的身份调整表演状态，多种造型让她成为该剧的一个亮点 。（网易、腾讯、新浪评）