彭豆豆出生于湖南，但在小学毕业之后，考上了北京舞蹈学院附中，专业为音乐剧，开始了自己的北漂之旅。2011年，彭豆豆参加了许多艺术类院校考试，成绩基本上过了所有学校的录取分数线；彭豆豆犹豫了很久，最终选择了北京电影学院表演系。
2015年5月15日，都市剧《福根进城》在山东电视台齐鲁频道首播，彭豆豆在剧中饰演身世坎坷的女大学生高萍萍，演绎出问题少女成长记 。8月，参演都市励志剧《麻辣变形计》，在剧中饰演小迪的闺蜜团成员之一孙兰兰 。之后，参演由唐嫣、罗晋等主演的古装女性传奇电视剧《锦绣未央》 。
2016年4月，由导演娄晶晶自编自导的心理悬疑题材电影《逆罪》在黑河市举行了开机仪式，彭豆豆出席并出演了该片 。
2017年4月，彭豆豆被导演王劲松在其教授20年的2000名学生中选出担任由其执导的都市爱情片《愤怒的兔子》女主角小兔子，演绎为了战胜内心的恐惧，组建联盟大战渣男的“复仇与救赎”的故事 。6月5日，参演的古装女性励志剧《楚乔传》在湖南卫视播出，在剧中彭豆豆饰演楚乔的姐姐汁湘，在楚乔危难时对其照顾有加 。
2018年5月8日，根据“企鹅病情侣”赖敏、丁一舟环游中国的真实事件改编的励志网络剧《假如没有遇见你》登陆优酷，彭豆豆在剧中饰演行动不便的“企鹅病”患者赖敏，虽然身患绝症，但病痛没有阻止她热爱生命的脚步，毅然决然的开启了一场环游中国的“走心之旅” 。
2019年，参演马志宇执导的电视剧《漫长的告别》，在剧中饰演韩莉一角 。
2020年12月初，彭豆豆在聚焦乡村振兴背景下全民健康的现代电视剧《老大夫小大夫》中饰演大学生村官王亚男，是位带领仙草村村民全面奔小康的核心人物 。12月21日，参演的都市情感剧《了不起的女孩》在爱奇艺播出 。
2015年11月3日，“2015亚洲影响力东方盛典”在北京举行，彭豆豆受邀出席并作为青年榜样代表上台与吴京、魏大勋等共同宣誓，以谦和的态度、优质的言行传递积极青春的健康正能量。
彭豆豆样貌清纯、气质清新舒服，看上去瘦瘦小小的，但没想到也是一枚“吃货”（网易娱乐评）。
在电视剧《女医·明妃传》中，彭豆豆古装造型清新自然，薄纱遮面，一袭紫色官裙，气质不凡（新浪娱乐评） 。在《福根进城》中，彭豆豆大胆真挚的追爱形象和自然清新的表演让人印象深刻（腾讯娱乐评）。