2014年，敖瑞鹏考取成都艺术职业大学游戏软件专业，在校期间，担任班长组织过班级参加学校的运动会、校庆、歌咏会等活动，活跃在学校的社团活动中。他在大二时还创办了学校的首个桌游社团，吸引了80余人参加。毕业后，在成都一家游戏公司从事与专业相关的工作，工作之余喜欢在抖音平台上晒晒日常，外型帅气又幽默的敖瑞鹏，拥有不少的粉丝，因而引起经纪公司的关注 。
2019年1月10日，参加的恋爱观察秀节目《恋梦空间》播出 ；10月12日，参加的明星竞技体育赛事节目《超新星全运会第二季》播出，敖瑞鹏则获得了男子150米短跑第三名 ；10月28日，出演的青春竖屏短片《生活对我下手了2》开播，在剧中饰演洋子的男友瑞鹏 。
2020年2月14日，与吕小雨、孙泽源等合作主演的青春校园剧《时光与你都很甜》在芒果TV首播，他在剧中饰演梦想成为职业赛车手的痞帅男孩张昊天 ；7月4日，主演的科幻爱情剧《新人类！男友会漏电》在厦门开机，饰演人气偶像胡理 ；7月16日，参与的体育竞技节目《超新星运动会》首播，他在节目中参加了田径（跑步、跳高）、篮球、游泳以及电竞（王者荣耀、和平精英）等多个项目的比赛，最终获得篮球比赛金牌 ；9月15日，与赵露思、徐开骋等合作主演的校园古装剧《国子监来了个女弟子》开机，他在剧中饰演国子监的混世小魔王闫琰 ；9月24日，与马梦唯、罗正领衔主演的都市爱情剧《恋爱吧，食梦君！》开播，在剧中饰演完美主义的霸道总裁时孟 ；12月22日，搭挡戚砚笛主演的古装轻喜剧《看见缘分的少女》于横店开机，饰演心高气傲的小侯爷卫起 。
2020年2月18日，担任健康倡议大使，为疫情侵袭，共同抗争，敖瑞鹏倡仪“隔绝病毒，不隔绝爱，戴上口罩、减少外出，共同守望黎明的到来“ 。
在相亲节目《恋梦空间》节目里，帅气的敖瑞鹏一出场就吸引了很多观众的注意，他给人的第一印象是于生活很精致的人，但在吃饭时候狼吞虎咽的反差让人印象深刻，但这样的反差却让观众们更喜欢他了。敖瑞鹏还是个暖男，他很用心在准备送给女嘉宾的礼物，让女嘉宾拆开礼物的一瞬间，场上出现了一阵惊呼 。（娱乐广播网评）
敖瑞鹏在青春校园剧《时光与你都很甜》中，塑造了活泼直爽的张昊天；在都市爱情剧《恋爱吧，食梦君！》中他魅力反转，饰演傲娇高冷的霸总；在科幻爱情剧《新人类！男友会漏电》中，敖瑞鹏突破自我，饰演了拥有复杂情感的AI人气偶像，而许多AI人的微妙表情和言行举止都需要反复推敲，他在角色的把控上着实下了一番功夫。多部影视作品的历练，让敖瑞鹏在不同角色中从容切换，跳脱本我诠释角色 。（凤凰网、网易娱乐评）